Edición Nº37 (Septiembre 2009)
Año 1950. Matrimonio integrado por los esposos Rosa Rekofski y Jorge Maier Baier, acompañado de sus hijos: Haydeé, Elda, Carmen y Ester
Fragmentos de ayeres que no regresarán II
Fiesta de casamiento de los esposos Juan Rolando Desch y Berta Jacob. Comparten tan feliz momento: María Cristina Jacob y Julio César Melchior.
Sabiduría popular de las abuelas de las colonias
Consejos prácticos de doña María
Novena parte
Los chicos adoran las galletitas y en el mercado sin duda pueden encontrar de todo tipo. Pero nada más rico que las elaboradas en casa y por mamá. Por eso abuela Mary, en adhesión al tercer aniversario de Periódico Cultural Hilando recuerdos saca de su memoria varias recetas para realizarlas en el hogar y saborearlas en familia.
Galletitas
Ingredientes:
4 tazas de harina (puede ser leudante o común, con la primera quedan más esponjosas y con la común quedan más chiquitas)
1½ tazas de azúcar
3 cucharaditas polvo de hornear
3 huevos
1 pizca de sal
Ralladura de 1 limón
Menos de ½ taza de aceite o manteca
Leche necesaria para unir todo
Preparación:
Armar la masa mezclando todos los ingredientes. Estirar de manera que quede bien finita y cortar del tamaño de 1 scon.
Duran mucho tiempo en lata o recipientes herméticos.
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Galletitas caseras
Ingredientes:
3 huevos
1 barrita de margarina
1 cucharada sopera de polvo de hornear
1 taza de azúcar
2 1/2 tazas de harina
1 cucharada sopera de esencia de vainilla
Preparación:
Batir los huevos con el azúcar, la margarina, el polvo de hornear y la vainilla. Añadir poco a poco la harina y seguir batiendo hasta que la mezcla esté cremosa. Enharinar un molde plano. Con una cuchara coloque sobre el molde montoncitos de la masa, separados unos de otros. Hornear a calor mediano, hasta que doren. Sacarlos y quitarlos del molde mientras estén calientes.
(Para conservar las galletas, utilice una lata bien cerrada)
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Galletas de ciruela
Ingredientes:
6 ciruelas
3 cd. de edulcorante líquido
25 g. de frutas confitadas
90 g. de harina
1 huevo
50 ml de leche desnatada
16 sobre de levadura
6 cd. manteca
400 g de batatas
sal
Preparación:
Mezcle la harina, la levadura y una pizca de sal. Forme un cráter en el centro, vierta en él el huevo batido y la manteca derretida. Mezcle y vierta progresivamente la leche tibia sin dejar de amasar, hasta obtener una masa compacta. Cubra con una servilleta y deja en reposo 1 hora.
Pele y corte las patatas en trocitos, cocer al vapor durante 20 minutos. Hacer un puré. Precalienta el horno a 250ºC. Unir vigorosamente el puré de patata y la masa. Dividir en 2, en la primera añadir trocitos de las frutas confitadas y en la segunda las ciruelas cortadas. Hacer 8 pequeñas bolas de cada parte y colocar en una bandeja de horno. Hornea durante 15 minutos. Luego retíralas y a comer.
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Dulce de invierno para acompañar las galletitas
Jalea de Manzana
Ingredientes:
• 12 manzanas
• 1/ 4 de kg de azúcar de refinería
Preparación:
Lavar las manzanas, cortarlas en cuartos sin pelar y colocarlas en una cacerola. Cubrirlas al ras con agua fría, llevar al fuego y cocinar hasta que estén bien tiernas. Colarlas a través de una tela fina humedecida sin presionar, colocar en una cacerola, medir el líquido filtrado y, por cada litro, agregar 1/ 4 de kg de azúcar. Llevar a fuego fuerte, hacer hervir hasta que se consuma y tome punto de jalea. Retirar del fuego, envasar, dejar enfriar y tapar el frasco.
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Conociendo personajes del folklore alemán
Till Eulenspiegel
Till Eulenspiegel (Dyl Ulenspegel en bajo alemán) es un personaje del folklore del norte de Alemania y los Países Bajos. Según la tradición habría nacido en Kneitlinger, en el ducado de Brunswick, en torno al 1300, y habría muerto en 1350 en Mölln. Viajó a través del Sacro Imperio Romano Germánico, especialmente por el norte de Alemania, pero también por los Países Bajos, Bohemia e Italia.
La historia lo muestra como un personaje amante de la diversión, irreverente y siempre dispuesto a hacer burla de los demás. A veces finge no entender cuanto se le dice. Es hábil interpretando gestos y actitudes para burlarse de su interlocutor. Sin embargo, la persona que le dio origen a este personaje fue un héroe en la vida real.
La persona real que dio origen a este personaje que se transformó en leyenda fue un hombre de campo que murió víctima de la peste, hacia 1350, después de haber abanderado la rebelión contra la burguesía explotadora del campesinado. A partir de ahí, se convierte en leyenda y el personaje, manteniendo su esencia, evoluciona en las narraciones populares en función de las necesidades expresivas o ejemplarizantes de cada lugar y de cada época. Así, en el siglo XVI y en los Países Bajos, Till Eulenspiegel representó el símbolo de la aspiración flamenca a la libertad frente a la tiranía de los emperadores Carlos y Felipe. Sin embargo, el Till conocido popularmente en la actualidad es el que nos acercó Strauss a finales del siglo XIX, esto es, un bribón con algo de simpático y mucho de agitador, siempre metido en líos, un provocador de vocación que acaba siendo perseguido por el orden imperante, juzgado, condenado y ajusticiado.
Fragmentos de ayeres que no regresarán III
¡Qué bello momento de tiempos idos! Los hermanos Juan Andrés, María Lucrecia y Juan Eduardo Meier disfrutando de un momento de felicidad.
Recuerdo de la fiesta en que el matrimonio integrado por Catalina Schroh y Agustín Melchior celebraron sus Bodas de Oro. Junto a ellos, compartiendo tan feliz e inolvidable circunstancia: Catalina Krieger, Agustina Melchior, José Melchior, María Adelina Delfina Melchior, Luis Melchior y Rosa Jacob.
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Historias de frases famosas
No querer más lolas
Lola era una marca argentina de galletitas de principio de siglo XX, famosas por el cuidado puesto en su elaboración, llevada a cabo con los mejores ingredientes y sin ningún tipo de agregado artificial, lo que las convirtió en las preferidas de los grandes médicos especialistas que las recomendaban para la inclusión en las dietas de sus pacientes, sobre todo los que no podían ingerir alimentos convencionales. Tanto fue así, que en los sanatorios, clínicas y hospitales comenzaron a incluirlas en la alimentación de enfermos de toda clase.
Cuenta la tradición que, estando de visita alguien en un sanatorio de la ciudad de Buenos Aires y mientras recorría junto a un amigo las instalaciones del nosocomio, fue a dar a la puerta de la morgue, de donde precisamente salía un enfermero empujando una camilla que portaba un cadáver.
Ante tal escena, el visitante, luego de mirar pasar al macabro cargamento, giró, miró a su ocasional acompañante y le dijo: “Ése no quiere más Lola”, aludiendo obviamente a la condición del muerto, que ya no comería ni esa ni ninguna otra marca de galletitas. Con el tiempo, la expresión vino a significar que alguien desiste en su intento por alcanzar un logro que se le presenta inaccesible o, lisa y llanamente, abandona una tarea.
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¿Creer o reventar? Las supersticiones y creencias populares más difundidas
Décima sexta parte
Tirar de las orejas como felicitación
La oreja es objeto de numerosos simbolismos entre las civilizaciones orientales y africanas: representa desde la inteligencia cósmica del mito hindú de Vaishvánara, hasta la sexualidad para las tribus dogon y bambara, de Malí. Curiosamente, entre los chinos, las orejas largas son signo de sabiduría e inmortalidad. Se dice que las orejas de Lao-tse medían unos 17 centímetros. Se apodaba, además, orejas largas.
Muy probablemente, nosotros hemos heredado de alguna forma esta costumbre supersticiosa. Tirando de las orejas, manifestamos el deseo de que la persona felicitada tenga larga vida y adquiera cada vez mayor sabiduría.
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Poner la mano delante de la boca al bostezar
Las supersticiones relacionadas con los bostezos hacen alusión a la boca humana como una posible vía de entrada para que el diablo tomara posesión de la persona.
Cuando se bosteza existe la costumbre de taparse la boca. Esta costumbre, aparte de la buena educación, proviene que antiguamente la gente hacía la señal de la cruz sobre la boca para evitar que durante el tiempo que duraba el bostezo el diablo pudiera meterse en el cuerpo. De ahí el refrán: "Por puerta abierta, el diablo se cuela".
Se cree que si dos personas bostezan a la vez tendrán alguna coincidencia en sus vidas. Y si dos personas bostezan, una después de la otra, la última que ha bostezado tiene buenas intenciones respecto de la primera.
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El capón
En el chiquero disparaban por todos lados los capones, sintiéndose amenazados por el ojo certero y la mano vigorosa del resero; y tanto más gordos se sentían, más asustados andaban.
Entre ellos estaba un capón bastante viejo, que los compañeros se admiraban de ver tan tranquilo en semejante trance.
¿Por qué privilegio singular había llegado a su edad sin haber caído jamás en la volteada? Su lana era linda, su tamaño regular; sólo su estado de gordura quizá dejaría que desear; y efectivamente parecía más bien delgado.
El resero ni lo revisó siquiera; a la simple vista se dio cuenta de que no valía la pena mirarlo de más cerca, y lo dejó tranquilo.
Un caponcito de los a quienes todavía no podía tocar la suerte, oyó entonces que el dueño de la majada decía al resero, señalando al capón viejo: «A ese animal le voy a poner cencerro, pues nunca lo podré vender; nunca lo he visto gordo; apenas a veces ha llegado a ser regular. No sé lo que tendrá, pues no parece enfermo».
Y preguntó el caponcito al capón viejo cuál era su secreto para haber evitado la suerte de todos los demás.
El viejo le contestó que, habiéndose fijado en que cuanto más llamaban la atención sus compañeros por su estado de prosperidad, más expuestos estaban a ser apartados por gente desconocida que no podía tener buenas intenciones, había formado desde chico la resolución de no lucirse nunca demasiado, de comer solamente para sostenerse en buena salud y quedar en un estado modesto, casi humilde, para no atraerse desgracias. «Y ya ves el resultado; he pasado la vida muy tranquila, sin sobresaltos de ningún género, y hasta honores me van a conceder, ya que está el amo por ponerme campanilla».
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¿Cómo explicar algunos hechos históricos?
Rarezas de la historia
Por Miguel Ángel Sánchez de Armas
Es fascinante el sentido histórico, entre otras razones porque de vez en cuando nos revela escalofriantes coincidencias que no parecen tener explicación razonable, salvo quizá que obedecen a lo voluble y torcido de la condición humana. Por ejemplo, los paralelismos macabros en las muertes violentas de personajes públicos. Entre muchos casos, citaré uno: Lincoln – Kennedy, ex presidentes de los Estados Unidos..
Las vidas de Abraham Lincoln y de John F. Kennedy tienen un asombroso paralelismo. Lincoln fue elegido al congreso en 1846 y Kennedy en 1946. Lincoln fue elegido Presidente en 1860 y Kennedy en 1960. Ambos fueron promotores de los derechos civiles. Las esposas de ambos perdieron hijos cuando todavía estaban en la Casa Blanca. La secretaria de Lincoln se apellidaba Kennedy y la secretaria de Kennedy, Lincoln.
Ambos fueron asesinados en viernes de tiros a la cabeza, Lincoln en un teatro llamado Ford y Kennedy en un auto Lincoln fabricado por la Ford. Sus sucesores fueron sureños con el mismo apellido: Andrew Johnson, que reemplazó a Lincoln, nació en 1808. Lyndon Johnson, que reemplazó a Kennedy, nació en 1908.
Los dos criminales eran sureños. John Wilkes Booth, el asesino de Lincoln, nació en 1839. Lee Harvey Oswald, el asesino de Kennedy, nació en 1939. Ambos eran conocidos por sus tres nombres, algo no muy común en la cultura norteamericana. La suma de las letras de ambos nombres da el mismo número: 15. Ambos fueron a su vez asesinados antes de ir a juicio.
Página 29: La estupidez humana no tiene fin
Curiosidades y acontecimientos absurdos de la historia
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Curiosidades I
Aunque usted no lo crea
En 1853 John Coffee construyó la cárcel en Dundalk, Irlanda. Quedó en bancarrota en el proyecto y se convirtió en el primer preso de su propia cárcel.
Aunque usted no lo crea, “el hombre del año" en 1938 según la revista Time, fue Adolfo Hitler.
Ronald Reagan, el ex presidente de los Estados Unidos y ex-actor de cine, fue rechazado para el rol principal en una película de 1964 llamada "The Best Man", porque "no tenía apariencia de presidente".
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Curiosidades II
Decisiones papales que dan que pensar
El Papa Inocente III que nació en 1198 y murió en 1216, permitió la disolución del matrimonio si los órganos sexuales de las parejas no eran compatibles de acuerdo al tamaño de las mismas haciendo difícil o peligroso el tener relaciones sexuales.
En el año 585 después de Cristo, el consejo de Macon decidió por un solo voto de ventaja, que las mujeres eran humanas y que también podían tener alma.
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Curiosidades III
Destinos gemelos
El día 28 de Julio del año 1900 el Rey de Italia, Umberto I, se encontraba cenando en un restaurante de Monza. Asombrado por la increíble similitud física que poseía con el dueño del local le invitó a la mesa. En la charla, no solo descubrió que éste también se llamaba Umberto, sino que sus esposas poseían nombres similares y que el restaurante había sido abierto el mismo día en que a él lo habían coronado. Al día siguiente un golpe de conspiradores asesinaba al Rey Umberto I y a las pocas horas unos delincuentes masacraban al dueño del restaurante.
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Curiosidades IV
Coincidencias
Una de las coincidencias más llamativas y documentadas es el recurrente hundimiento de barcos en el estrecho de Mensai, Gales. El 5 de Diciembre de 1664 un barco se hundió en la zona y de los 81 pasajeros sólo un hombre de nombre Hugh Williams logró sobrevivir. Otro 5 de Diciembre, pero de 1785, vuelve a hundirse un barco donde de los 60 pasajeros sólo un hombre llamado Hugh Williams logró salir con vida. En 1860, otra vez el 5 de Diciembre, se hunde un barco y de los 25 pasajeros sólo sobrevive un hombre… llamado Hugh Williams.
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Curiosidades V
La gente está loca, loca, loca…
En Alemania del siglo XVIII, la sangre menstrual de las mujeres se añadía como afrodisíaco en comidas y bebidas.
Página 30: Fotografías de Pueblo Santa María
Año 1959. Casamiento de Paulino Weiman. Junto a él, disfrutando de la alegría y felicidad de tan trascendente momento, están: Leo Weiman, Gregorio Streitenberger, Luis Weiman., Bernardo Beier, José Adam, Gaspar Fischer, Atilio Jacob, Alfredo Adam, Agustín Suppes, Alfredo Reeb, Agustín Adam, Paulino y Jacobo Weiman, Agustín Meier, Agustín y Juan Streitenberger, “Negro” Andes, Jacobo Adam; los niños: Ernesto Adam y Ricardo Jacob
María Adelina Delfina Melchior, María Cristina Jacob, Alfonso Schroh, María Claudia Melchior, Agustina Melchior, José Melchior y Toribio Julio Melchior.
Año 1983. Enlace matrimonial de los esposos Norma Sauer y Eduardo Minnig. Madrina: María Elisa Sewald. Padrinos: Luis Sauer
Roberto Bauer, Luis Beier y Celina Burgardt.
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Para meditar
El error más grande
El error más grande lo cometes cuando, por temor a equivocarte, te equivocas dejando de arriesgar en el viaje hacia tus objetivos.
No se equivoca el río cuando, al encontrar una montaña en su camino, retrocede para seguir avanzando hacia el mar; se equivoca el agua que por temor a equivocarse, se estanca y se pudre en la laguna.
No se equivoca la semilla cuando muere en el surco para hacerse planta; se equivoca la que por no morir bajo la tierra, renuncia a la vida.
No se equivoca el hombre que ensaya distintos caminos para alcanzar sus metas, se equivoca aquel que por temor a equivocarse no acciona.
No se equivoca el pájaro que ensayando el primer vuelo cae al suelo, se equivoca aquel que por temor a caerse renuncia a volar permaneciendo en el nido.
Pienso que se equivocan aquellos que no aceptan que ser hombre o mujer es buscarse a sí mismo cada día. Creo que al final del camino no te premiarán por lo que encuentres, sino por aquello que hayas buscado honestamente.